De tomaat is een vrucht. Tomaten worden vaak gezien als groente.

Lycopeen

Tomaten zitten vol met lycopeen. Lycopeen is een pigmentstof, hierdoor is de tomaat rood van kleur. In 100 gram rauwe tomaten komt 3 milligram lycopeen voor. Lycopeen zit ook in ons lichaam en het is heel goed voor ons. Uit onderzoek is gebleken dat lycopeen werkt tegen kanker. Ze zeggen dat tomatensaus gezonder is dan rauwe tomaten. Lycopeen is ook goed tegen uv-straling omdat het een antioxidant is. Een antioxidant is een verzamelnaam voor meerdere vitamines zoals vitamine A, E, C en nog meer stoffen. Antioxidant werkt het tegenovergestelde van oxidatie. Dit betekent dat door het innemen van antioxidant erg belangrijk is voor je lichaamlijke processen. Het vecht tegen bacteriën en ongewenste stoffen in het lichaam waardoor je immuunsysteem omhoog gaat.

Kalium

Wat ook in de tomaat zit is kalium en kalium is erg goed voor je spieren, je zenuwstelsel en voorkomt dat de bloeddruk omhoog gaat. Vitamine C Een tekort aan vitamine c kan je herkennen aan slapeloosheid, tandvleesbloeding, haaruitval, gewichtsverlies, slechtere weerstand. Ook als wonden slechter genezen kan het komen door vitamine C tekort. Teveel vitamine C is niet heel erg schadelijk maar het is niet goed voor het lichaam. Door teveel vitamine C kan je diarree krijgen en last krijgen van je darmen. Het is dus belangrijk om je bloedspiegel op peil te houden van allerlei vitamines en dus ook vitamine C.